600

Появява се шоколадът, когато маите започнали да отглеждат първите плантации с какао на полуостров Юкатан. Тогава какаото се е примесвало с вода и получената смес се е консумирала. Тази напитка с горчив привкус се е наричала Xocolatl, откъде идва и съвременното название на шоколада

1308

Смята се, че поднесените през 1308 г. на папа Климент V различни плодове от марципан поставят началото на традицията за създаване на фигурки от марципан

Октомври 1502

Христофор Колумб стига до Никарагуа при четвъртото си плаване до Америка и става първият европеец, който опитва какаото

1528

Конкистадорът Ернан Кортес донася първото какао в Испания. Европейците го харесват само примесено с много мед и захар

7 юли 1550

От Южна Америка в Испания е доставена първата партида какаови зърна, затова и датата е избрана от Европейския съюз за честване на неофициалния празник на шоколада

1674

В Европа започват да правят рула и сладкиши с шоколад. Тази година се смята за първото появяване на шоколад, който може да се яде, а не само да се пие

1680

Тъй като индианските култури в Мезоамерика били завладени от испанските конкистадори, те са и първите европейци, вкусили шоколадовата напитка. Олмеките я произвеждали от течна каша за различни ритуали, към която ацтеките и маите прибавили лют пипер, царевично брашно и мед. Испанците обаче не харесали това съчетание и се заели да я променят, като вместо пипер, те добавяли тръстикова захар и ванилия. Така през 1680 г. в Испания се появила първата в Европа шоколадова фабрика.

Що се отнася до „шоколадовия град” Виляхойоса, тук производството на лакомството датира от 18 век, когато започнал внос на какаови зърна от Венецуела и Еквадор. Градът е дом и на най-стария гурме производител на шоколад – Valor (1881 г.). В Барселона пък може да се посети тамошният Музей на шоколада (Museo de La Xocolata)

Ок. 1800

В Европа са създадени първите твърди шоколади (до тогава какаото било познато само като прах и напитка)

1819

Франсоа Луи Кайе открива първата фабрика за шоколад в гр. Вьове (Швейцария), разположен на северния бряг на Женевското езеро

17 ноември 1825

Филип Сушард открива собствена сладкарница в Ньошател (Швейцария). В обявата той рекламира нов, пресен десерт „au chocolat fin de sa fabrique”, което означава „фин домашно приготвен шоколад”

1828

Холандският химик Йохан ван Хоутън измисля метод за отстраняване на горчивата мазнина (т. нар. какаово масло) от стритите изпечени какаови зърна. Неговата цел била да направи вкуса на напитката по-мек и приятен, но несъзнателно открил възможността за направа на твърдия шоколад – такъв какъвто го познаваме днес

1830

Известно е, че шоколадовото яйце се появява през 1830 г. Това става благодарение на развитието на техниката за обработка на какаови зърна и най-вече след появата на калъпите от кожа и метал, които позволявали отливането на различни шоколадови форми

1842

Английската компания „Кедбъри” създава първия шоколад на блокчета

1845

Дейвид Спрънгли и синът му Рудолф Спрънгли отварят малка сладкарница на главната търговска улица в Цюрих. Те предлагат непознато за този район лакомство – твърд шоколад. Новината за сладкото чудо бързо се разпространява сред местните жители. Спрънгли по-късно разказва, че са използвали италианска рецепта. Успехът им не закъснява. Скоро двамата швейцарци добиват популярност и сладкарницата се оказва тясна за продукцията им. След две години отварят фабрика на брега на Цюрихското езеро („Линд & Спрънгли”)

1847

Джоузеф Фрай произвежда в Бристол, Англия, първото съвременно шоколадово блокче, смесвайки захар с какаов прах и какаово масло (извлечено чрез метода на Ван Хоутън)

1852

Сан Франциско е една от световните „столици” на шоколада и е дом на някои от най-старите производители на лакомството в САЩ. Тук се произвежда легендарният „Джирардели”, който се е превърнал в символ на града, подобно на трамвая. Фирмата е основана през 1852 г. и е втората най-стара  шоколадова компания в САЩ. Както и в Ню Йорк, тук също има възможност за туристите да направят тематичен тур по специализираните магазини, както и обиколка на фабриката „Шарфен Бергер”. Компанията е един от най-големите производители на шоколад и първата американска компания, която започва да прави шоколад на плоски парченца, вместо на топчета

1854

Братята Кедбъри спечелват първата си кралска грамота „за производство на какао и шоколад за кралица Виктория”

1875

Швейцарският сладкар Даниел Петер комбинира какао на прах, какаово масло, захар и кондензирано мляко и създава първия млечен шоколад. До средата на XX век той бил известен и като „швейцарски шоколад”

1880

В Хамбург е направено първото шоколадово блокче в Германия

1890

Паул Фьорстер създава в Залцбург известните в цял свят бонбони с лика на Моцарт – „Моцарткугелн”

1898

Авантюрист и ловък предприемач, Йоан Спрънгли решава да подобри фабриката си, като я снабдява с по-съвременно оборудване. През 1899 г. той построява още една фабрика и я именува „Шоколади Спрънгли”. Междувременно съдбата го събира с Родолф Линд, след като му е предложена възможността да стане собственик на малка, но много известна шоколадена фабрика в Берн. Спрънгли се съгласява и двамата с Линд започват общ бизнес. Оказват се изключително добри партньори. Старата компания „Спрънгли” е прекръстена на „Спрънгли и Линд”. Родолф Линд е бил може би един от най-известните производители на шоколад по това време. През 1879 година той разработва техника за подобряване ароматните съставки на шоколада. Неговият „разтварящ се шоколад” по-късно става популярен из цял свят („Линд & Спрънгли”)

1901

За пионер на производството на шоколад в България се счита Велизар Пеев. Той е бивш офицер от армията, уволнен от монарха заради острия си език. Останал на улицата, през 1901-ва той открива фабрика на ул. „Ломска” в София. Произвежда вафли, локуми и шоколад. Нещата обаче тръгват зле. Клиентите не приемат странния какаов продукт, а поповете направо го анатемосват. Пеев обаче вярва в успеха. Залага къщата си и открива нов цех на четири етажа на ул. „Екзарх Йосиф”. Славата му на производител вече е толкова голяма, че скоро той се връща при Фердинанд, като става придворен доставчик на шоколадови изделия. През 1922 година синът му, който носи неговото име, строи нова фабрика в Своге. Национализирана след 9 септември 1944, тя съществува и до днес

1908

Теодор Тоблер и братовчед му Емил Боман произвеждат първия шоколад „Тоблерон”. Специалната му рецепта, триъгълната форма и оригиналното лого спомагат уникалният шоколад да се превърне в една от най-добрите швейцарски марки. Тоблерон е дума, съставена от „Tobler” и „Torrone”, които на италиански означават нуга с мед и бадеми

1909

Теодор Тоблер предчувства, че продукта ще стане световноизвестен и загрижен, че някой би могъл да  имитира творението им, кандидатства за патент през 1909г. След получаването му, тоблерона става първият в света патентован млечен шоколадов блок с бадеми и мед. Името, формата, съдържанието и начина на приготвяне не са променяни оттогава. През 1969 г. е представен черния тоблерон, през 1973 белия, а през 2007 тоблерон с плодове и ядки

1911

Франк Марс основава компанията „Марс” и шоколадовата индустрия в САЩ. Централата на производителя е в Маклин, щата Вирджиния, но повечето от производствените му мощности са в щата Ню Джърси. Европейското му подразделение се нарича „Мастерфудс” и е базирано в Брюксел, Белгия. Компанията „Марс” е лидер на световния сладкарски пазар (десертчета „Милки уей”, „Сникърс”, бонбони „М&М”)

1912

В Белгия се ражда шоколадовият бонбон (шоколадова мида с пълнеж)

Цяла Белгия е един „шоколадов рай” – с нейните 12 фабрики за шоколад, 16 тематични музея и повече от 2000 специализирани магазинчета, страната се нарежда до лидери като Швейцария и Испания. Брюксел пък е дом на две от най-големите шоколадови компании в света – Godiva и Leonidas, както и на множество бутикови фабрики. Сред всички шоколадови изкушения, може би най-любими на туристите са пралините, създадени през 1912 г. от Jean Neuhaus. Тук също може да се види тематичен музей, посветен на какаото и шоколада – Musée du Cacao et du Chocolat

1922

Малкото градче Тан Л'Ермитаж се намира близо до Лион, в област, известна с производството на висококачествено вино. Там през 1922 г. е основана фирмата за производство на шоколад „Валрона”, която и до днес е един от лидерите в тази област. Днес компанията се е съсредоточила върху производството на луксозни шоколадови изделия и дори поддържа свое собствено училище за професионални готвачи и производители на шоколад

1955

За пръв път бял шоколад е произведен в САЩ

Шоколадената фантазия „Линдор” е майсторското произведение на „Линд и Спрънгли”, представено за пръв път през 1955 г. в Швейцария. „Линдор” представлява трюфел, покрит с дебел слой шоколад и с пълнеж от различни аромати. Пълнежът се топи при по-ниска температура отколкото обвивката, което прави трюфелът още по-вкусен. Шоколадчетата „Линдор” обикновено се продават по няколко броя в кутия, а в Америка могат да се намерят и по единични бройки. Интересното е, че всяко различно по вкус трюфелче си има индивидуална обвивка. Например белият шоколад е в жълта обвивка, млечният – в червена, и черният – в синя

1973

Лилавата крава става символ на шоколадите „Милка”, а нейният предшественик е бил санбернарът Бари, рекламирал шоколада от 1906 до 1936 г.

1974

Шоколадовите яйца „Киндер сюрприз” са произведени за първи път от италианската компания „Фереро”. Идеята за създаването на подобен продукт е на тогавашния президент на фирмата за захарни изделия Микеле Фереро.

Швейцарският дизайнер Хейри Рот още през 1972 г. започва да прави миниатюрни играчки, които в началото се използвали само за украшение. Микеле Фереро разбрал за работата на Рот от приятели и се свързал с него. Така швейцарецът започнал да прави играчките за шоколадовите яйца. Много от първите фигурки са дело на Хейри Рот и днес се смятат за изключително ценни.

Невероятният успех на шоколадовите яйца „Киндер сюрприз” накарал доста предприемачи да се опитат да създадат по-добри продукти, съдържащи изненади. Например белгийският месар Ален Фонтейн решил да пусне на местния пазар „Киндер сюрприз”, направен от салам, като във вътрешността също поставил играчка. Продуктът обаче не могъл да добие световна слава както шоколадовото яйце на италианската компания.

Шоколадовите яйца не се продават в Америка от съображения за сигурност за децата. Звучи доста странно, но е факт. Лакомството се продава свободно в над 100 държави по света, включително и в Канада, но в САЩ е забранено. Според US комисията за безопасност на потребителските стоки играчките в „Киндер сюрприз” са съставени от миниатюрни части, които могат да предизвикат задушаване. Агенцията по храните и лекарствата в Америка също се обявява против търговията с шоколадови яйца в страната, тъй като пластмасовите капсули, скрити в лакомството съдържат предмети, които не могат да се ядат. Според US закон за храните лекарствата и козметиката, приет още през 1938 г., бонбони, съдържащи елементи, които не могат да се консумират, не трябва да се продават в търговската мрежа на САЩ, освен ако тези части нямат функционално предназначение както например пръчката на близалките. Тези разпоредби обаче не пречат на американците да се наслаждават на вкуса на шоколадовите яйца, както и да колекционират популярните играчки. Хората, които пътуват в държавите, където се продават „Киндер сюрприз”, поддържат малък пазар, на който се разменят яйцата и фигурките. Интернет също позволява на жителите на САЩ да си поръчват онлайн лакомството и да го получават директно по домовете си. Снабдяването на американците с шоколадови яйца се е превърнало в много доходен бизнес.

Всяка година се произвеждат около 1,2 млрд. броя играчки за „Киндер сюрприз” от различни серии, модели и др. Събирането на играчки от шоколадови яйца е световна мания. В целия свят има повече от 1 000 000 колекционери, като 800 000 от тях се намират само в Германия. Най-голямата, официално регистрирана частна колекция от фигурки от „Киндер сюрприз”, се състои от над 4200 играчки и е регистрирана в Книгата на рекордите на Гинес

1977

Робер Линкс открива в Париж първия магазин La Maison du Chocolat. Днес името му знае целият свят. Най-известните му творения са шоколадовите бонбони с малина, сладък копър, лимон и тамян. Най-добрата напитка за спътница на шоколада е негазираната вода, но се препоръчват и млади вина. Най-добрите сортове френски La Maison du Chocolat съдържат от 56 до 74% какао

2 април 1996

В Нова Зеландия е произведена шоколадова бисквита с площ от 486,95 кв. м и диаметър 24,9 м, за която са използвани 2,5 тона шоколад

16 ноември 1997

В Гент (Белгия) е показана най-голямата в света шоколадена фигура на динозавър, дълга 14 м и 97 см, висока 7 м и 47 см и тежаща 4,6 тона

5 октомври 1998

За най-дълго в света парче шоколад е признат шоколадът „Кедбъри”, дълъг 2715 мм и тежащ 1101,34 кг

Ноември 2004

В Сидни „Линд & Спрънгли” за пръв път отваря кафене в Австралия, в което се предлагат шоколади „Линд”, както и шоколадени сладкиши и сладоледи, бял и черен горещ шоколад

2004

30 млрд. шоколадови яйца „Киндер сюрприз” са продадени от пускането на вкусното лакомство по магазините през 1974 г. Особено големи продажби се регистрират в дните около Великден, когато специалитетът се превръща в задължителен подарък за децата

Добавете коментар


Защитен код
Обнови