850

Арабите започват да употребяват напитката кафе

Ок. 1400

В арабските страни става популярно кафето, отглеждано в Етиопия. В повечето европейски страни кафето се появява в средата на ХVІІ век

1450

В Йемен започват да пият отвара от стрити кафеени зърна.

Най-известният и считан за най-добър вид кафе арабика Мока, е наречен така на името на йеменското пристанище Мока, откъдето тръгнало разпространението на кафето

1511

Висшето ислямско духовенство създало в Мека Съвет по кафето, който след дълго обсъждане решил, че напитката развращава разума и чувствата на правоверните. Кафето, както и виното, били забранени. Не след дълго обаче забраната постепенно била забравена

„Това е напитката на приятелите на Бог” – „Възхвала на кафето”, арабско стихотворение от 1511 г.

1615

Във Венеция вероятно пристига първият товар с кафе в Европа

Славата на арабските кафенета била пренесена в Европа чрез венецианските търговци през 1615, точно навреме, за да бъде завършен триумвиратът на топлите напитки на Стария континент – шоколадът стъпил в Европа през 1528, а чаят – през 1610

1616

В Холандия за първи път се засажда цяла кафеена плантация

1650

В Оксфорд, Англия, е отворено първото кафене

1651

Първата печатна реклама на кафе се появила в Англия. В нея се изброявали положителните качества на напитката и начините на приготвянето ѝ. Една от тези листовки може да се види в Британския музей

1665

Придворен лекар предписал на руския цар Алексей Михайлович кафе срещу главоболие, но в Русия то проникнало едва към края на 18 век и трябвало да се пребори с вече утвърдените навици в пиенето на чай

Първата кафемелачка била изобретена през 1665 година от лондонски ковач, но чак през 1798 година била за пръв път патентована

1672

На площад Сен Жермен е открито кафене, което става една от забележителностите на Париж

1674

Жени подават петиция срещу кафето, която гласи: „Кафето кара хората да хвърлят парите си на вятъра и всичко това заради една малка чашичка черна, горчива, гадна вода от локва”

1683

Първото европейско кафене е отворено във Венеция, Италия

След неуспешна обсада на Виена, турците се оттеглили, като оставили значително количество кафе в чували. Победителите смятали да хвърлят чудноватите зърна в Дунава, но Георги Колчински, полски офицер на служба в австрийската армия, ги спрял. Заради особени заслуги при защитата на града властите му подарили чувалите. Скоро след това Колчински отворил първото Виенско кафене. Австрийците сервирали напитката с кифличка във формата на полумесец – така те отпразнуват победата си над турските завоеватели

16 декември 1686

Италианецът Франческо Прокопио открил в Париж първото кафе-сладолед „Прокоп”

1699

Започнало отглеждането на кафе в днешна Индонезия и скоро холандските колонии се превърнали в главен кафе снабдител на Стария континент

1700

До 1700 г. в Лондон имало близо 2000 кафенета. Крал Чарлз II издал декрет да бъдат забранени, защото били огнища на революция. Тази заповед просъществувала само 11 дни

1720

На пиаца „Сан Марко” във Венеция е открито легендарното Кафе Флориан, което все още предлага кафе

1727

Губернаторът на Пара, Амазония, наредил на сержант Мелу Палета да отиде във Френска Гвиана под предлог за обсъждане на границите. Но истинската цел на мисията му била да открадне зърна от кафе, което било страшно популярно в Европа. Сержантът изпълнява перфектно задачата си, като успява да спечели на своя страна съпругата на губернатора на Френска Гвиана г-жа Дорвелие. Тя тайно дава на Мелу Палета пет растения и шепа зърна. С кафето стартира невиждан икономически подем в страната. Засаждат се хиляди декари с кафе. Днес Бразилия е най-големият производител и износител на кафе в света

1734

Йохан Себастиан Бах написва „Кантата за кафето”, вдъхновен от турското кафе „Мехмет ефенди” – най-старата марка мляно турско кафе

Юли 1789

Ориенталската привичка явно много бързо се наложила, защото според една карта от XVIII век броят на парижките кафенета бил между 700 и 800. През юли 1789 г. парижките кафенета около „Пале роял” били пълни и шумни

30 декември 1817

Създадени са първите плантации за кафе

1820

Немският химик Фридлиб Фердинанд Рунге пръв изолира наркотика в кафееното зърно. Новооткритата субстанция била наречена кофеин – нещо, което се намира в кафето

30-те г.

За френския писател Оноре дьо Балзак кафето било като наркотик. Авторът на „Шагренова кожа” пиел около 50 чаши на ден. Когато и това не му било достатъчно, ядял сурови зърна кафе. Според него било „брутален метод”, но твърдял, че така всички идеи се избистряли в мозъка му, спомнял си много подробности от миналото, увеличавало му се е чувството за логика

1855

В Париж е представен първият образец на кафеварка „Еспресо”

1862

Във Виена предприемачът Юлиус Майнъл започва да пече кафе и да го продава – появява се първото в Европа австрийско кафе Julius Meinl. Днес марката е една от най-известните и предпочитани по света, вдъхновявала много поети, композитори, художници. Основен спонсор е и на Операта във Виена

26 декември 1865

Джеймс Нелсон взима патент за кафеварката

1895

Луиджи Лаваца купува за 26 000 италиански лири (близо 20 долара) един колониален магазин на улица „Виа Сан Томасо” 10 в Торино. В него се продавали стотици стоки, но Луиджи го привлича само кафето. Купува го сурово, после го пече и смесва по персонални рецепти в зависимост от вкуса на всеки клиент. Новият собственик на магазина се оказва изключително вещ и със страхотен усет за това от кои сортове кафе по колко да смеси и колко време да го пече

1905

Италианската фирма „La Pavoni” започва да произвежда кафеварки за домашна употреба

1906

Германецът Лудвиг Розелиус патентова първото безкофеиново кафе

1926

Луиджи Лаваца, съпругата му Емилия и трите им деца основават в Торино фирмата „Луиджи Лаваца”. Година след това тя става акционерно дружество

1933

Взрян в примитивната пералня на съпругата си, Алфонсо Биалети анализира как врялата вода от котела се издига в отделението за пране. И... решава да пренесе този принцип в приготвянето на любимата гореща напитка на италианците. Идеята: да застави водата да се движи така и в домашна машинка за кафе, извличайки най-доброто от него – ражда се кафеварката Moka Express. Повече за да демонстрира чудесната си интуиция, отколкото за да прави сериозен бизнес, през 1933 г. Алфонсо занаятчийски произвежда образци на откритието си

1 април 1938

Швейцарската компания Nestle представя разтворимото кафе, наречено нескафе

15 декември 1939

В Германия започва производството на ерзац (заменител) на кафето

1968

Италианската фирма „Лаваца” внедрява вакуумното пакетиране с алуминиево фолио и пуска на пазара все повече видове кафе

1971

Британската фирма Rank отваря в Лондон първото кафене от прочутата верига „Хард Рок Кафе”

Създадена е Starbucks Coffee Company, когато на пазара Pike Place в Сиатъл е открит „Магазин за кафе, чай и подправки”. Основателите са малка група интелектуалци: преподавателят по английски Джери Болдуин, учителят по история Зев Сигел и писателят Гордън Боукър. Фирмата им носи името на първия помощник-капитан в книгата на Херман Мелвил „Моби Дик”

1976

Швейцарският инженер Ерик Фавр, служител на Nestlé, измисля, патентована и въвежда Nespresso система

1987

Хауърд Шулц купува за $3,8 млн. Starbucks от основателите й

1996

Starbucks отваря първото кафене в чужбина – в Япония, където вече има над 600

2003

Виетнам се нарежда на второ място по производство на кафе след Бразилия, измествайки Колумбия. За съжаление обаче виетнамското кафе е най-евтиното и най-нискокачествената робуста, която се използва за блиндиране при масовите марки

Юни 2006

За един месец Starbucks отворя 246 заведения по света, с което стават общо 11 784

Декември 2006

С изключение на първото кафене в Лондон, веригата „Хард Рок Кафе” е купена от индианското племе семиноли от Флорида за $965 млн. Веригата притежава 120 кафенета в 40 страни по света, 4 хотела, 2 казина и 2 концертни зали. Оборотът ѝ за 2005 г. е $480 млн.

2006

„Лате макиато” е любимата напитка на италианските младежи отдавна, но през лятото на 2006 г. превзе и Европа. В Германия до такава степен стана хит, че дори сериозни вестници като „Ди Цайт” излязоха с тежки статии в прослава на напитката. С какво всъщност лате макиато изкушава милиони кафеджии в Европа? Номерът е в перфектно разбитото прясно мляко, върху което се излива внимателно супена лъжица кафе експресо. Целта е то да остане като отделен слой в чашата, а отгоре се залива с останалата млечна пяна. В резултат се получава „шапка от искрящ сняг”. Важно е трите слоя да радват окото колкото се може по-дълго. За да се постигне това, млякото трябва да е пълномаслено и да му се добави малко сметана. То трябва да е затоплено точно до 60 градуса. Разбивайте го обаче не с миксер, а с обикновена тел

Февруари 2017

За първи път в историята на страната бразилското правителство одобри внос на силно кафе сорт робуста. Доставката му от Виетнам ще започне скоро, но в ограничени количества. До края на май могат да бъдат внесени до 1 милион 60-килограмови чувала кафе, но не повече от 250 000 на месец. Бразилия е най-големият производител и износител на кафе в света. През 2016 г. тя имаше рекордна реколта от сорта арабика, но през миналата година реколтата на робуста падна до нивото от 2004 г. в резултат на тежката суша в щата Еспириту Санту

Любопитно:

 

Кафето е втората най-търгувана стока на международните пазари. То се нарежда след петрола.

 

В различните държави съществуват множество начини за приготвянето на любимата чаша кафе.

Италианско кафе (капучино): приготвя се със силно еспресо. Смесват се равни количества кафе и горещо мляко. Поръсва се с шоколад или канела.

Виенско кафе: приготвя се силно черно кафе. След като се налее, се поставя лъжица бита сметана. Поръсва се с шоколадови пръчици.

Ирландско кафе: смесват се силно еспресо, разбита сметана, капачка уиски и захар. Консумира се внимателно, без да се вдишва над чашката, за да се предпазите от острите спиртни пари.

Турско кафе: за 1 чаша трябват 1 чаена лъжичка ситно смляно кафе, 1 чаена лъжичка захар и 1 кафеена чашка студена вода. Кафето и захарта се слагат в джезве и се разбъркват. Заливат се със студена вода, отново се разбъркват и се загряват до кипване.

Айс кафе: смесват се 1 чаша изстудено шварц кафе, една топка сладолед и една супена лъжица разбита сметана. Сервира се във висока стъклена чаша със сламка

Кафе „втора употреба” е най-скъпо в света. Екзотично кафе от слонски изпражнения, приготвяно в Северен Тайланд, е сред най-скъпите напитки в света. Редкият сорт се добива от кафените зърна, които са „преработени” за денонощие от стомасите на тайландските слонове. Реакцията, която се получава в стомаха на животното, допринася за уникалния вкус на кафето. Цената на килограм от получената смес е 1100 долара. Необичайното кафе се предлага под името „Черна слонова кост” и може да се опита само в няколко луксозни хотела в Тайланд, на Малдивите и в Абу Даби.

Добавете коментар


Защитен код
Обнови